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Die Hauptzutat dieser Bruschetta sind die reifen Pfirsiche. Pfirsiche sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie bringen eine süße und saftige Textur mit, die zusammen mit den anderen Zutaten eine harmonische Kombination ergibt. Wenn möglich, wählen Sie frische, saisonale Pfirsiche, da sie den besten Geschmack bieten. Achten Sie darauf, dass die Pfirsiche leicht druckempfindlich sind, wenn Sie sie auswählen – das ist ein Zeichen dafür, dass sie reif und saftig sind.

Basil Peach Bruschetta

Entdecken Sie die erfrischende Basilische Pfirsich-Bruschetta, eine köstliche Vorspeise, die die Aromen des Sommers perfekt einfängt. Diese Kombination aus süßen Pfirsichen, würzigen Kirschtomaten und frischem Basilikum bietet ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ideal für Sommerfeiern oder leichte Mittagessen, ist sie einfach zuzubereiten und überzeugt mit ihren gesunden Zutaten. Lassen Sie sich von kreativen Variationen inspirieren und genießen Sie diese Delikatesse!
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Zutaten
  

4 reife Pfirsiche, gewürfelt

1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Balsamico-Essig

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1 Baguette, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

Optional: zerbröckelter Feta-Käse oder Ziegenkäse zum Bestreuen

Anleitungen
 

Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche, Kirschtomaten, gehacktes Basilikum, den fein gehackten Knoblauch und den Balsamico-Essig miteinander vermengen. Das Ganze mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermengen, und die Mischung für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Baguette rösten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Baguettescheiben gleichmäßig auf einem Backblech anordnen. Jedes Stück leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Für etwa 6-8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig rösten.

      Bruschetta zusammenstellen: Nach dem Rösten des Baguettes die Scheiben aus dem Ofen nehmen. Jede Scheibe großzügig mit der Pfirsich- und Tomatenmischung belegen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta- oder Ziegenkäse bestreuen, um eine cremige Note hinzuzufügen.

        Servieren: Die Bruschetta auf einem Servierteller anrichten. Nach Wunsch mit etwas zusätzliches Balsamico-Essig beträufeln und mit weiteren Basilikumblättern garnieren. Sofort genießen als lebendigen Aperitif oder leichte Mittagsmahlzeit.

          Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 8-10