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Gebackene Falafel Power-Bowls sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Diese bunten und nährstoffreichen Schalen sind in den letzten Jahren zu einem beliebten Gericht geworden und erfreuen sich besonders unter gesundheitsbewussten Essern großer Beliebtheit. Die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischem Gemüse und einer gesunden Basis wie Quinoa oder braunem Reis macht diese Bowls zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Baked Falafel Power Bowls

Entdecke die köstlichen gebackenen Falafel Power-Bowls, die nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sind! Diese farbenfrohen Schalen aus knusprigen Falafeln, frischem Gemüse und proteinreicher Quinoa oder braunem Reis bieten eine ausgewogene Mahlzeit, die perfekt für Veganer und alle gesundheitsbewussten Genießer ist. Mit einfachen, frischen Zutaten und vielseitigen Variationen kannst du kreativ werden und deine eigene, persönliche Bowl zaubern. Genieß die Vorteile einer nährstoffreichen Küche!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

60 g frische Petersilie, fein gehackt

60 g frischer Koriander, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 kleine Zwiebel, grob gehackt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1/2 TL Backpulver

30 g Vollkornmehl (oder glutenfreies Mehl)

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

3 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

480 g gekochte Quinoa (oder brauner Reis für eine herzhaftere Option)

150 g Cherrytomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 rote Paprika, gewürfelt

Eine Handvoll Babyspinat oder gemischte Blattsalate

Optional: Tahini-Dressing oder dein liebstes Dressing zum Beträufeln

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

    Falafel-Mischung vorbereiten: Gib die Kichererbsen, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten, bis sie gut vermischt, aber noch leicht stückig sind. Füge nach und nach das Vollkornmehl hinzu und pulsiere, bis alles gerade so vermischt ist.

      Falafel formen: Forme mit deinen Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Kichererbsenmischung, etwa 2-5 cm im Durchmesser. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.

        Mit Olivenöl bestreichen: Träufle die Falafel mit Olivenöl oder verwende einen Kochspray, um sie leicht zu besprühen. Dadurch werden die Falafel beim Backen schön knusprig.

          Falafel backen: Backe die Falafel in dem vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, wende sie dabei nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

            Bowls zusammenstellen: Während die Falafel backen, bereite die Quinoa (oder den Reis) nach den Verpackungsanweisungen vor, wenn sie noch nicht gekocht ist. Teile die Quinoa auf die Servierschalen auf und arrondiere den Babyspinat, die Cherrytomaten, Gurke, Avocado und rote Paprika darauf.

              Falafel hinzufügen: Nimm die Falafel nach dem Backen aus dem Ofen und lege mehrere Stücke in jede Bowl.

                Anrichten: Beträufle die Bowls mit Tahini-Dressing oder deinem Lieblingsdressing. Sofort servieren und deine bunten, nährstoffreichen Power-Bowls genießen!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4