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Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Snack oder einer leichten Mahlzeit sind, sind die cremigen Avocado-Ei-Salat-Tortilla-Melts genau das Richtige für Sie! Diese herzhaften Melts kombinieren die cremige Textur von Avocado mit dem herzhaften Geschmack von Eiern, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronensaft. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack für zwischendurch, dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst befriedigend.

Avocado Egg Salad Tortilla Melts

Entdecken Sie die köstlichen cremigen Avocado-Ei-Salat-Tortilla-Melts, die perfekt für ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder als Snack sind! Dieses einfache Rezept vereint die cremige Konsistenz von Avocado mit herzhaften Eiern, frischen Kräutern und einer spritzigen Note von Zitronensaft. Ideal für eine gesunde Ernährung, diese Melts sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Genießen Sie eine ausgewogene Mischung aus gesunden Fetten und Proteinen in jedem Biss!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1/4 Tasse rote Paprika, gewürfelt

4 große Tortillas (Mehl oder Mais)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)

Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur (nach Wunsch)

Anleitungen
 

Eier vorbereiten: Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Die Eier 10-12 Minuten in der Hitze ruhen lassen. Anschließend die Eier in ein Eisbad geben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Avocado-Mischung herstellen: In einer großen Schüssel die reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt, aber leicht stückig ist. Griechischen Joghurt (oder Mayonnaise), Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

      Zutaten kombinieren: Die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln und gewürfelte rote Paprika vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben. Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

        Tortilla-Melts zusammenstellen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla nehmen und diese auf einer Seite großzügig mit der Avocado-Ei-Salat-Mischung bestreichen. Eine Portion geriebenen Käse über den Salat streuen und die Tortilla dann in der Mitte zusammenfalten.

          Tortilla grillen: Die gefaltete Tortilla in die Pfanne legen und 2-3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und die andere Seite ebenfalls goldbraun ist. Mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung wiederholen.

            Servieren: Die Tortilla-Melts aus der Pfanne nehmen und in Spalten schneiden. Nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Warm servieren, dazu wahlweise Salsa oder einen Beilagensalat.

              Vorbereitungszeit: 10 Min | Gesamtzeit: 30 Min | Portionen: 4