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Der Avocado-Ei-Salat in Pita-Taschen ist eine erfrischende und gesunde Option, die nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Kombination aus cremiger Avocado und herzhaften Eiern bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Ursprünglich aus der amerikanischen und mediterranen Küche inspiriert, ist dieses Gericht in den letzten Jahren immer beliebter geworden, vor allem bei gesundheitsbewussten Essern und Vegetariern.

Avocado Egg Salad Stuffed Pitas

Entdecken Sie das Rezept für Avocado-Ei-Salat in Pita-Taschen, eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Diese köstliche Kombination aus cremiger Avocado und proteinreichen Eiern wird in kleinen Vollkorn-Pitas serviert, ideal für Mittagessen oder Snacks. Mit Zutaten wie griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern können Sie den Salat ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Perfekt für jedes Picknick oder BBQ!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise nach Wahl)

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (oder Petersilie)

4 kleine Vollkorn-Pitas

Blätter Salat zum Servieren (optional)

Kirschtomaten zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Eier hart kochen: Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Deckel auf den Topf setzen, vom Herd nehmen und die Eier 10-12 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Eier in ein Eisbad transferieren und weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Avocado-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die Avocado mit einer Gabel herausnehmen und leicht zerdrücken, bis sie eine leicht stückige Konsistenz hat. Den griechischen Joghurt (oder die Mayonnaise), den Dijon-Senf und den Zitronensaft gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

      Die Mischung würzen: Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln und den Koriander vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

        Pitas füllen: Die Vollkorn-Pitas vorsichtig in der Mitte aufschneiden, um Taschen zu bilden. Nach Belieben leicht toasten, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Die Avocado-Ei-Salat-Mischung großzügig in jede Pita-Hälfte füllen.

          Garnieren und servieren: Frische Salatblätter in die Pitas legen und nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten garnieren. Entweder sofort servieren oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank aufbewahren, um eine kühlere Option anzubieten.