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In der heutigen schnelllebigen Zeit, in der der Alltag oft hektisch und stressig ist, suchen viele Menschen nach nahrhaften Snacks, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Die Almond Joy Kokos-Riegel sind ein hervorragendes Beispiel für solch einen Snack. Diese leckeren Riegel vereinen die Aromen von Kokosnuss und Mandeln und sind einfach zuzubereiten – ideal für alle, die gesunde Ernährung mit Genuss verbinden möchten.

Almond Joy Coconut Bars

Entdecken Sie die köstlichen Almond Joy Kokos-Riegel – gesunde Snacks, die leicht zuzubereiten sind und Ihr Verlangen nach Süßem stillen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten! Diese glutenfreien Riegel bestehen aus ungesüßten Kokosraspeln und Mandelmehl, angereichert mit natürlichen Süßstoffen wie Honig oder Ahornsirup. Perfekt als Snack für zwischendurch oder nach dem Sport, bieten sie eine tolle Kombination aus gesunden Fetten, Ballaststoffen und Eiweißen. Lassen Sie sich inspirieren und integrieren Sie diese nahrhaften Leckereien in Ihren Alltag!
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Zutaten
  

2 Tassen ungesüßte Kokosraspeln

1 Tasse Mandelmehl

1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (optional laktosefrei)

2 Esslöffel Kokosöl

1/2 Tasse ganze Mandeln

Anleitungen
 

Basis vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, das Mandelmehl, den Ahornsirup (oder Honig), das Salz und den Vanilleextrakt gut vermengen. Rühren, bis die Mischung gut verknüpft ist und sich beim Zusammendrücken zusammen hält.

    Riegel formen: Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Die Kokosmischung gleichmäßig in den Boden der Form drücken, sodass eine glatte, kompakte Schicht entsteht. Den Rücken einer Messertasse verwenden, um die Oberfläche gleichmäßig zu glätten.

      Mandeln hinzufügen: Die ganzen Mandeln gleichmäßig auf die gepresste Kokos-Schicht legen und leicht eindrücken, damit sie ein wenig in die Mischung einsinken.

        Schokolade schmelzen: In einer kleinen, mikrowellenfesten Schüssel die Zartbitterschokoladenstückchen und das Kokosöl kombinieren. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und dazwischen umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.

          Mit Schokolade toppen: Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Kokos- und Mandelschicht gießen und mit einem Spatel verstreichen, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.

            Kühlen bis fest: Die Backform in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde kühlen, bis die Schokolade vollständig fest ist und die Riegel stabil sind.

              In Riegel schneiden: Nach dem Festwerden das Backpapier anheben und die Masse auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer in Riegel oder Quadrate schneiden.

                Servieren und genießen: Die Riegel kühlen oder bei Raumtemperatur servieren. Übrig gebliebene Riegel in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 12 Riegel