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Willkommen zu einem köstlichen und gesunden Rezept, das die italienische Küche in die moderne Küche bringt: die Luftfritteuse Auberginen Parmesan Runden. Dieses Gericht vereint die herzhafte und aromatische Welt der Auberginen mit der unverwechselbaren Note von geschmolzenem Käse und würziger Marinara-Sauce. Die Verwendung der Luftfritteuse sorgt dafür, dass die Auberginen knusprig und lecker werden, ohne dass sie in Öl getränkt werden müssen.

Air Fryer Eggplant Parmesan Rounds

Entdecken Sie die köstlichen Luftfritteuse Auberginen Parmesan Runden – eine gesunde Neuinterpretation des klassischen italienischen Gerichts! Dieses Rezept kombiniert krosse Auberginenscheiben mit schmelzendem Mozzarella und würziger Marinara-Sauce, alles ohne viel Öl. Erfahren Sie, wie man Auberginen perfekt vorbereitet, paniert und in der Luftfritteuse knusprig brät. Ideal als Hauptgericht oder Beilage – genießen Sie eine kreative und schmackhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 große Aubergine

1 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise italienisch gewürzt)

1 Tasse Marinara-Sauce

1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse

½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Olivenöl-Spray (zum Kochen)

Anleitungen
 

Aubergine vorbereiten: Schneiden Sie die Aubergine in ¼ Zoll dicke Runden. Streuen Sie Salz über die Scheiben und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entziehen. Nach 30 Minuten die Scheiben unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

    Dredging-Station einrichten: In einer flachen Schüssel das Weizenmehl bereitstellen. In einer zweiten flachen Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten flachen Schüssel die Semmelbrösel mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

      Auberginen panieren: Jede Auberginenscheibe zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Schließlich die Scheibe in die Semmelbröselmischung drücken, bis sie gleichmäßig auf beiden Seiten bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Auberginenscheiben.

        Luftfritteuse vorheizen: Heizen Sie Ihre Luftfritteuse auf 380°F (193°C) für etwa 5 Minuten vor.

          Auberginen frittieren: Sprühen Sie den Korb der Luftfritteuse leicht mit Olivenöl ein. Legen Sie die panierten Auberginenrunden in einer einzelnen Schicht in den Korb. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun, abhängig von der Größe Ihrer Luftfritteuse. Sprühen Sie die Oberseiten der Auberginenrunden leicht mit Olivenöl ein. Kochen Sie sie 10-12 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

            Mit Sauce und Käse schichten: Sobald alle Auberginenrunden frittiert sind, legen Sie die Hälfte davon in eine Auflaufform. Löffeln Sie die Marinara-Sauce über die Runden und streuen Sie die Hälfte des Mozzarella- und die Hälfte des Parmesan-Käses darauf. Fügen Sie die restlichen Auberginenrunden obenauf hinzu, gefolgt von der restlichen Marinara-Sauce und den Käsesorten.

              Endgarung: Stellen Sie die Auflaufform zurück in die Luftfritteuse und garen Sie bei 360°F (182°C) für weitere 5-7 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

                Servieren: Lassen Sie die Auberginen Parmesan Runden einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Basilikum. Genießen Sie Ihre köstlich knusprigen Auberginen Parmesan aus der Luftfritteuse!

                  Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4