A Must-Try Side: Caramelized Cabbage and Onions Recipe

Entdecken Sie das Rezept für herzhaften karamellisierten Kohl mit Zwiebeln, das eine wahre Geschmacksexplosion verspricht. Diese köstliche Kombination vereint die süße Note von karamellisierten Zwiebeln mit dem gesunden, knackigen Kohl. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bietet dieses Rezept Schritt-für-Schritt-Anleitungen und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile des Kohls und lassen Sie sich von den Aromen inspirieren!

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Zutaten

1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl, dünn geschnitten

2 große Zwiebeln, dünn geschnitten (gelb oder rot)

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel)

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel frische Thymianblätter (optional zur Garnitur)

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und waschen Sie ihn gründlich. Schneiden Sie ihn in der Mitte durch, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn dünn in Streifen. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln ebenfalls in dünne Ringe.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Sauté-Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt.

Zwiebeln anbraten: Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln zur Pfanne hinzu. Kochen Sie diese etwa 10-12 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich und durchscheinend werden.

Zwiebeln karamellisieren: Geben Sie den braunen Zucker zu den Zwiebeln und kochen Sie weiter für weitere 5-7 Minuten, während Sie häufig umrühren, bis sie eine tiefgoldene Farbe annehmen. Wenn sie anfangen, am Pfannenboden zu kleben, können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, um den Boden zu lösen.

Kohl hinzufügen: Fügen Sie den geschnittenen Kohl, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Kohl garen: Lassen Sie die Mischung etwa 15-20 Minuten bei gelegentlichem Umrühren garen. Der Kohl sollte beginnen, zu welken und die Süße der karamellisierten Zwiebeln aufzunehmen. Verringern Sie bei Bedarf die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Mit Balsamico verfeinern: Sobald der Kohl zart ist und nach Ihrem Geschmack karamellisiert ist, träufeln Sie den Balsamico-Essig über die Mischung und rühren Sie gut um. Lassen Sie es eine weitere Minute garen.

Garnieren und Servieren: Entfernen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn gewünscht, streuen Sie die frischen Thymianblätter und die gehackte Petersilie darüber, um dem Gericht Frische zu verleihen. Servieren Sie es warm als köstliche Beilage.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 40 Min | Für 4-6 Personen